De menukaart van Brasserie Pastis in Rosmalen
We schrijven onze kaarten hieronder helemaal voor je uit, met prijzen, zodat je vooraf weet wat je kunt verwachten. Liever de pdf? Die staat er ook.
De kaart
Onze volledige kaart, de hele dag.
Kaart van augustus 2026
Starters en bites
Broodje 'Pastis'
7
Roomboter, aïoli
Pata Negra
17
Gerookte amandel, cornichon
Edamame
7
Zeezout, limoen
Vegetarisch
Bruschetta tomaat
9
Focaccia, tomaat, basilicum
Vegetarisch
Brioche paling
15
Crème fraîche, kaviaar, bieslook
Oesters
12,75 / 25,50
Citroen, rode wijnazijn, sjalot. Per 3 of per 6 stuks
Oesters 'Aziatisch'
13,50 / 27
Unagi, truffel, kaffir. Per 3 of per 6 stuks
Soepen
Tomatensoep
8
Verse tomaten, kruidenboter
Vegetarisch
Bisque d'homard
11
Kreeftensoep, crouton, rouilledip
Koude voorgerechten
Carpaccio
18
Basilicum of truffel, sla, Parmezaan. Met eendenlever 7,50 extra
Pizza tonijn
17,50
Tonijn, wasabi, gember, sesam
Steak tartaar
18
Eidooier crème, brioche
Salmon tartare crudo
17,50
Groene currysaus, komkommer, krokante ui
Cherry burrata
14
Cherrytomaat, komkommer, crispy chili olie
Vegetarisch
Buikspek 'BKM'
18,50
Buikspek, krab, mango, Aziatisch
Warme voorgerechten
Langoustine
18
Lardo, venkelsalade, langoustinebisque
Zwezerik
19
Knolselderij, zilveruil, madeira, hazelnoot
Iberico rib fingers
17
BBQ, sesam, bosui
Garnalen pil pil
18
Peterselie, rode peper, knoflook
Oesterzwam
15
Tempura, yuzu curry mayonaise
Vegetarisch
Sushi en sashimi
Sashimi zalm en tonijn
19
Verse wasabi, soja
Silly salmon
21
Geflambeerde zalm, avocado, unagi. 8 stuks
Surf and turf
23,50
Tempura garnaal, beef, gebrand, unagi. 8 stuks
Salmon oshi sushi
21
Geperste rijst, unagi, Japanse mayonaise. 6 stuks
Chicken teriyaki
19,50
Teriyakisaus, avocado, tempuracrunch. 8 stuks
Avocado roll
18,50
Avocado, komkommer, yuzu, granny smith. 8 stuks
Vegetarisch
Spicy tuna
22,50
Avocado, komkommer, spicy mayonaise. 8 stuks
Vegetarisch
Rigatoni alla vodka
22
Zongedroogde tomaat, burrata
Vegetarisch
Pasta al tartufo
26,50
Paddenstoel, Parmezaan, verse truffel
Vegetarisch
Hoofdgerechten vlees
Vol au vent
23
Kalfsragout, paddenstoelen, madeira. Met zwezerik 10 extra
Wiener schnitzel
22
Citroen, zeezout
Tournedos
35
200 gram, in eigen jus
Parelhoender à l'estragon
29,50
Mousseline, doperwt, dragonjus
Sauzen
3
Rode wijn jus, pepersaus, paddenstoelensaus of béarnaise
Steaks
Entrecote
39,50 p.p.
500 gram, USA Creekstone, béarnaise, sjalottenjus
Clubsteak à l'échalote
34,50
250 gram, sjalottenjus, bieslook
Rib eye
49
300 gram, dry aged, USA Creekstone, best steak of the world
Big steaks selectie
dagprijs
Geselecteerd in samenwerking met Nice To Meat
Hoofdgerechten vis
Zalmfilet
25,50
Prei, aardappel, beurre blanc, bieslook
Grietfilet
27,50
Mousseline, kappertjes, beurre noisette
Pasta garnaal
28,50
Knoflook, peterselie, rode peper
Langoustines
37,50
A la plancha, pasta aglio e olio
Zeetong
44,50
Beurre noisette, citroen, peterselie, remoulade
Bijgerechten
Verse friet
6
Mayonaise
Vegetarisch
Parmesan frites
8,50
Verse friet, truffelmayonaise, Parmezaan
Vegetarisch
Caesar salade
7,50
Kropje, dressing, baconcrisps
Bloemkool
7
Beurre noisette, hazelnoten
Vegetarisch
Gegrilde bimi's
8
Romesco, amandelen
Vegetarisch
Voor de kleintjes
Kleine tomatensoep
4
Vegetarisch
Kleine carpaccio
12,50
Frikandel met frietjes
7
Pannenkoek
5,50 / 11
Klein of groot
Pasta tomaat
8,50
Vegetarisch
Kipnuggets met frietjes
7
Kinder dame blanche
5
Vegetarisch
Kinder ijsbeker
5
Vegetarisch
Desserts
Dame blanche
10
Vanille ijs, chocolade, slagroom, bros
Vegetarisch
Burnt basque cheesecake
10
Vanille, caramel vanillesaus
Vegetarisch
Warme wafel
11
Verse aardbeien, vanille ijs, slagroom
Vegetarisch
Magnum 'Pastis'
11
Pure chocolade, bosvruchten
Vegetarisch
Cheesecake 'Pastis'
10
Framboos, crumble
Vegetarisch
Scroppino
9 / 31
Citroen, vodka, prosecco, limoncello. Per glas of per liter
Vegetarisch
Selectie kaas
13,50
4 kazen, vijgencompote
Vegetarisch
Lunchkaart
Tot 15.30 uur. Daarna serveren we de volledige kaart.
Kaart van augustus 2026
Lunchgerechten
Sandwich BBQ ribs
17,50
Rib fingers, atjar, chilisaus, yoghurtcrème
Kroketten
12
Rundvlees, mosterd. 2 stuks
Hollandse garnalenkroketten
16,50
Citroen, cocktailsaus, brioche. 2 stuks
Sandwich gamba picante
18
Avocado, tomatensalsa, limoen-chilimayonaise
Truffel steak sandwich
23,50
Truffelmayonaise, ricotta spread
Club sandwich kip
17,50
Roomkaas, tomaat, kaas, bacon
Club sandwich gerookte zalm
19,50
Roomkaas, groene kruiden, komkommer
Wrap crispy chicken
14,50
Frisse salade, komkommer, teriyaki
Caesar salade
16,50
Little gem, ansjovis, gegrilde kip
Salade rock shrimp tempura
18
Baby spinazie, garnaal, miso, truffel
Salade cherry burrata
16
Tomaat, komkommer, crispy chili olie
Vegetarisch
Salade carpaccio
18,50
Basilicum of truffel, sla, Parmezaan. Met eendenlever 7,50 extra
Starters bij de lunch
Broodje 'Pastis'
7
Roomboter, aïoli
Edamame
7
Zeezout, limoen
Vegetarisch
Pata Negra
17
Gerookte amandel, cornichon
Oesters
12,75 / 25,50
Citroen, rode wijnazijn, sjalot. Per 3 of per 6 stuks
Oesters 'Aziatisch'
13,50 / 27
Unagi, truffel, kaffir. Per 3 of per 6 stuks
Pastis lunchmenu, 2 gangen
Voorgerecht naar keuze
39,50
Steak tartaar met eidooier crème en brioche, pizza tonijn met wasabi, gember en sesam, of cherry burrata met tomaat, komkommer en crispy chili olie
Hoofdgerecht naar keuze
Clubsteak 'Pastis' mediterraans gegrild, zalmfilet met prei, aardappel en beurre blanc, of pasta al tartufo met paddenstoel en Parmezaan
Inbegrepen
Brood met boter, friet en salade
Arrangementen voor gezelschappen
Voor gezelschappen vanaf tien personen. Je kiest vooraf een menu, je gasten kiezen op de avond zelf.
Kaart van augustus 2026
Lunch met een gezelschap
Groepslunch
32,50 p.p.
2 uur, inclusief koffie, thee en jus d'orange. Kopje tomatensoep en diverse belegde broodjes
Pastis lunchmenu, 2 gangen
39,50 p.p.
Meerkeuzemenu
Pastis lunchmenu, 3 gangen
45 p.p.
Meerkeuzemenu
Diner met een gezelschap
Shared dining, 3 gangen
49,50 p.p.
Meerdere kleine gerechten om te delen. Stokbrood met aïoli, pizza tonijn, bruschetta tomaat en brioche steak tartaar vooraf. Iberico rib fingers, gyoza's, rock shrimp tempura en kip cashew bites als hoofdgang. Grand dessert toe
Keuzemenu 1, 3 gangen
52,50 p.p.
Carpaccio, pizza tonijn of cherry burrata. Clubsteak 'Pastis', zalmfilet of pasta al tartufo. Scroppino of cheesecake 'Pastis'
Keuzemenu 2, 3 gangen
56,50 p.p.
Carpaccio, steak tartaar, pizza tonijn of cherry burrata. Tournedos, zalmfilet, clubsteak 'Pastis' of pasta al tartufo. Dame blanche, scroppino of cheesecake 'Pastis'
Keuzemenu 3, 4 gangen
62,50 p.p.
Keuzemenu 2 met een tussengerecht erbij: bisque d'homard of tomatensoep
Babyshower
Babyshower
39,50 p.p.
2,5 uur, inclusief koffie, thee en frisdrank. Share platter vooraf met hartigheid, dessert platter met zoetigheid, desgewenst in blauw of roze
Babyborrel
Liever een borrel? Dat bespreken we graag. We houden rekening met de zwangere
Veelgestelde vragen
Vragen die we vaak krijgen
Wat staat er op de menukaart van Brasserie Pastis?
Onze kaart is breder dan de naam doet vermoeden: Franse brasserieklassiekers zoals steak tartaar, wiener schnitzel en tournedos, steaks uit de rijpingskast, verse vis en een volwaardige sushi- en sashimikaart. Daarnaast hebben we een lunchkaart, een wijnkaart, een kinderkaart en arrangementen voor gezelschappen.
Welke steaks serveert Brasserie Pastis?
Bij Pastis eet je onder andere entrecote (500 gram), clubsteak à l'échalote, tournedos en een dry aged rib eye van USA Creekstone. Voor de big steaks werken we samen met Nice To Meat. Het vlees rijpt achter glas in onze eigen rijpingskast.
Is er een aparte lunchkaart?
Ja. De lunchkaart loopt tot 15.30 uur, met onder andere club sandwiches, kroketten, salades en een Pastis lunchmenu van twee gangen. Daarna serveren we de volledige kaart.
Is de menukaart ook als pdf te downloaden?
Ja, bovenaan deze pagina staan de pdf's van de menukaart, de lunchkaart, de wijnkaart en de arrangementen.